طريقة الكوكيز
المقادير
٢ اصبع زبدة غير مملحة
٣/٤ كوب سكر ابيض
٣/٤ كوب سكر اسمر
٢ بيض
١ م ص فانيلا سائلة
٢ ١/٤ كوب طحين ابيض
١ م ص بيكنق صودا
١/٢ م ص ملح
٢ او ٣ كوب ككاو غالاكسي حسب الرغبة
الطريقة
يمزج السكر و الزبدة جيدا الى ان يصبح القوام كريمي فاتح
يضاف البيض
ثم الفانيلا
في وعاء اخر يخلط الطحين و الملح و البيكنق صودا
ثم بشكل تدريجي يضاف الخليط الناشف الى الخليط الرطب
باليد يتم مزج الككاو بشكل سريع (حتى لا يذوب)
ممكن وضع العجينة في الثلاجة لتسهيل عملية تكوير الكوكيز او ممكن تشكيل الكور مباشرة
تشكل الكور مع ترك مسافة بين الواحدة و الاخرى
توضع في الفرن لمدة ١٠ دقائق الى ان تجف قليلا و تفقد لمعتها
لا تنتظر تحمرها، القصد في هذه الوصفة اخراجها من الفرن و هي لا زالت لينة بعض الشيء
نتركها تبرد و تزداد صلابة
ترش بالملح
تقدم بعد ان بردت بالكامل
البيض و الزبدة بحرارة الغرفة
السكر الابيض حبيباته صغيرة و السكر الاسمر اللزج اللي فيه دبس
الفرن يشغل قبل الوصفة
الفرن يشغل من تحت على حرارة ١٨٠ و توضع الكوكيز في الرف الوسطي
الكوكيز يتم في الفرن ١٠-١١ دقيقة فقط، لا يتحمر
الشكل سوف يكون غير مستوي
نصائح لنجاح الوصفة
البيض و الزبدة بحرارة الغرفة
السكر الابيض تكون حبيباته صغيرة و السكر الاسمر اللزج اللي فيه دبس
الفرن يشغل قبل الوصفة
الفرن يشغل من تحت على حرارة ١٨٠ و توضع الكوكيز في الرف الوسطي
الكوكيز يتم في الفرن ١٠-١١ دقيقة فقط، لا يتحمر
الشكل سوف يكون غير مستوي ولكن بعد ان يرتاح و يبرد سوف يتماسك
