Fermentation & Pickling ● التخمير و التخليل




من الممكن في هذه الأيام أن نبالغ قليلا عندما نتحدث عن الفوائد الصحية لبعض الأطعمة باستثناء نوع واحد من الأطعمة التي لا نستطيع أن نوفيها حقها مهما تحدثنا عن فوائدها وهي الأطعمة المخمرة. فالأطعمة المخمرة غير المبسترة التي تصنع في البيت بملاليم زهيدة من النقود تشتري لكم صحة بالملايين فهي تمتلئ بالفلورا البكتيرية الحميدة والإنزيمات الحية وحامض اللاكتيك ولا يضاهيها أفضل الأدوية ولا المكملات.

اقرأ اكثر عن البروبايوتيك و فوائد الاطعمة المخمرة على صحة الإنسان

 




نجد أن كل الحضارات القديمة التي ندرس أنماطها الغذائية على مستوى العالم كانت تصنع نوعا أو أكثر من هذه الأطعمة وكانت بالإضافة إلى أنها صحية أحد طرق حفظ الطعام في الأزمنة القديمة. فهي رائعة بما للكلمة من معنى في إعادة التوازن إلى البيئة الميكروبية التي تسكن جهازنا الهضمي ومساعدة الأمعاء المريضة على الشفاء، تساعدنا في هضم الأطعمة المختلفة واستخلاص شتى أنواع الفيتامينات والمعادن والمغذيات منها، تساعدنا على التخلص من سموم الجسم وتقوي جهاز المناعة.







English