المدونة
المدونة
ما هي أسباب سقوط أزهار الطماطم؟
بواسطة Alzainah Albabtain
في 15 يناير 2017
60
سقوط أزهار الطماطم وغيرها من الخضروات قبل تكون الثمر أمر محبط أكيد.. ممكن حصول سقوط الأزهار أو الـ blossom drop لنبتة صحية جداً ولا تعاني من أية مشاكل.
ما الذي يسبب سقوط الأزهار؟
قد يكون هناك أكثر من سبب، لكن غالباً ما يتعلق السبب إما بدرجة الحرارة و/أو التوتر.
هذه بعض الأمثلة للأسباب التي قد تؤدي إلى سقوط الأزهار:
درجة حرارة عالية جداً أو منخفضة جداً.
عدم وجود التلقيح.
النيتروجين - الكثير أو القليل جداً.
الرطوبة مرتفعة جداً أو منخفضة جداً.
نقص في المياة.
التوتر من التلف الذي تسببه الحشرات أو الأمراض.
مجموعة الثمر و العناقيد الثقيلة جدا
لكن السبب الأكثر شيوعا لسقوط الازهار هو انخفاض درجة الحرارة.
الطماطم تحب درجات الحرارة في النهار ما بين ٢١ إلى٣٠ درجة مئوية و يمكن أن تتحمل درجات أعلى لفترات قصيرة.
كيف أتجنب سقوط الأزهار:
نمو الأصناف الملائمة للموسم والمناخ. هناك أصناف مهيئة للنمو في الحر وتقاوم الحرارة العالية، وأخرى في البرد تتحمل قلة ضوء الشمس والبرودة.
التركيز على زراعة أصناف الشيري الصغيرة التي تنضج بسرعة وتعطي أنتاج أكبر وبشكل أسرع من الأصناف ذات الحبة الكبيرة.
لضمان التلقيح نحتاج وجود إما الحشرات والرياح، أو هز الزهور لحمل حبوب اللقاح من anthers إلى Stigma. خلال التقلبات الشديدة في الطقس، تختبئ الملقحات الحشرية وتغيب عن التلقيح.
يجب جذب المزيد من النحل إذا لم تكن ترى النحل في الصباح.
التخفيف من الأسمدة والإعتدال فيها (الزراعة العضوية تعتمد على تسميد بطئ المفعول ولا يحرق النبات).
النيتروجين الزائد في مرحلة التزهير يشجع على نمو الأوراق، وليس الثمر.
ري الطماطم يجب أن يكون عميق ومعتدل، لا تسقي التربة إلا عند بداية جفافها قليلاً. لأن جذور الطماطم طويلة وعميقة ولا تحتاج ري سطحي متواصل، بل ري عميق معتدل بين فترة وفترة.
إذا حدث لديك سقوط الأزهار، ونبتة الطماطم لديك في صحة جيدة، لا تقلق كثيراً، لأن الأسباب الأساسية مثل درجة الحرارة والرطوبة هي خارج نطاق سيطرتك. عليك أن تتحلى بالصبر وتنتظر الظروف لتصحح نفسها.
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 11 يناير 2017
30
المكونات
٢ و ربع ملعقة صغيرة او ٧ غرام خميرة جاهزة
١ كوب أو ٢٥٠ مل حليب دافئ
١/٢ كوب (100 غرام) سكر أبيض
١/٣ كوب (75 غ) زبدة
١ ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
٢ بيضة
٤ أكواب أو ٥٠٠ غرام طحين
الحشوة
١ كوب (200 غرام) سكر البني
٣ ملعقة كبيرة (45 مل) قرفة أو دارسين
١/٣ كوب زبدة مذابة
خلطة الجبن
6 ملاعق كبيرة (113 غرام) زبدة
1½ كوب (187 غرام) سكر بودر
¼ كوب (55 غرام) جبنة كريم فيلادلفيا
½ ملعقة صغيرة (3 مل) فانيلا
⅛ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
للعجينة، نضع الخميرة وكوب من الحليب الدافئ في وعاء كبير.
نضع السكر والزبدة والملح والبيض والطحين ونخلط جيداً ونصب خليط الحليب والخميرة معهم ونعجن جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
نضع العجين في وعاء (مدهون بالزبدة لمنع الإلتصاق) ونغطيه ثم نتركه حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه.
اذا كان العجين رطباً ولزجاً، بإمكاننا زيادة ملعقتين من الطحين.
نلف العجين علي سطح رش بشكل خفيف بالطحين.
نسخن الفرن إلى ١٧٥ درجة. و ندهن القدر الذي سوف تصف الرولات به.
نوزع الحشوة بالتساوي على سطح العجين. (لتخفيف طعم القرفة و الحلاة بإمكانكم تخفيف الحشوة).
بعناية نلف العجين و الحشوة الى رولات او اسطوانات
لقص الرولات بشكل ارتب ممكن استخدام قطعة من الخيط بدل السكين.
نضع الرولات في القدر (بأي شكل من الاشكال، إما ملتصقين مثل الكيكة أو متفرقين) ونغطيتها بفوطة رطبة. وندعهم يرتفعون مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
تدهن خلطة الجبن فوق الرولات
يمكن إضافة البيكان والكاراميل المملح
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 27 ديسمبر 2016
1112
طريقة جمع بذور الريحان في الموسم الشتوي و هو موسم التزهير عند الريحان
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 25 ديسمبر 2016
26
القاعدة العامة في ري النباتات هي الري عند جفاف التربة قبل وصول النبات إلى مرحلة الجفاف والذبلان.
تختلف كمية وفترات الري من نبتة إلى أخرى وتعتمد على هذه العوامل
1- تركيبة التربة
التربة الرملية تصريفها للماء سريع، لا تحتفظ به. وجود الكومبوست والبيرلايت والبيتموس بالتربة يحفظ الماء بشكل صحي.
2- نوع النبتة
يوجد هناك إختلاف كبير في إحتياجات الخضروات للماء من ناحية الكمية وعدد مرات الري،
هناك نباتات إحتياجها للماء بسيط وتتحمل فترات ري متباعدة والعكس
3- العوامل الجوية وخاصة درجات حرارة الجوالتربة تجف بشكل أسرع في الايام الحارة المشمسة وتحتاج إلى ري اكثف.
4- مرحلة النمو للنبتة
البراعم الصغيرة جذورها سطحية ومحدودة، يجب الحفاظ على رطوبة التربة التي تنمو فيها بإستمرار، خاصة في الأيام الحارة.
عند الري
نسقي حول الغصن الأساسي للنبتة ويكون ضغط الماء من خفيف إلى متوسط (لأن الضغط العالي يكشف الجذور ويجردها)
الري يكون على التربة فقط، ونتجنب سقي الاوراق لأن قطرات الماء التي تتجمع على الأوراق تعرضها للمشاكل الفطرية
متى نقوم بسقاية أو رش الأوراق؟ عندما يلزم تنظيفها من الأتربة والغبار أو في الأيام الحارة جداً، بإمكاننا رش الأوراق ولكن فقط في العصر أو الصباح تجنباً لفترة الظهيرة. بعد رش الأوراق في الصباح، تهز لتسقط القطرات العالقة
المدونة
مبيد حشري من الفلفل، والثوم، والصابون
بواسطة Alzainah Albabtain
في 12 ديسمبر 2016
59
كل حديقة عضوية يجب أن تأخذ حاصلها من الحشرات وهذا أمر طبيعي
طريقتنا في مكافحة الحشرات في الزراعة العضوية هي أن نستخدم مبيدات عضوية جاهزة أو عمل المبيدات الطبيعية في المنزل.
المبيد الذي سوف نقوم بتحضيره هو مبيد الفلفل والثوم
رائحته النفاثة وحرارته كافية لطرد وإزعاج الحشرات المؤذية
يعتبر هذا المبيد قاتل بالإضافة إلى أنه طارد للحشرات
المكونات الاساسية لهذا المبيد هي الماء + الفلفل + الثوم + الصابون
لهذا المبيد قمت بقطف الفلفل شديد الحرورة من الحديقة
بإمكانكم إضافة الفلفل الحار المجفف أيضاً
نضع رأس كامل من الثوم وكمية مساوية من الفلفل الحار في الخلاط، ونقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء
يضرب الخليط في الخلاط جيداً
نضيف ٤ أكواب أخرى من الماء، ونترك الخليط لينقع ساعتين على الأقل أو لفترة الليل.
أحب تغليف فتحات الخلاط بالبلاستيك لأن رائحة الخليط نفاثة
بعد أن ينقع الخليط نضيف ملعقة صغيرة من الصابون.. يمكن إستخدام صابون الأواني أو الصابون الطبيعي
يمكن في هذه الخطوة إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
يصفى الخليط لفصل الحبيبات الصلبة
بعد التصفية نضيف ٤ أكواب إضافية لتخفيف الخليط أكثر
يعبى المبيد المخفف بعلبة الرش ويجرب على جزء صغير من النبتة للتأكد من عدم حساسيتها كما لو كنت تختبر اَي منتج للبشرة.
إذا تم تجربة المبيد ولم تظهر على النبتة علامات التعب بعد يوم في مكان التجربة، يتم رشه بشكل طبيعي..
يرش المبيد على النباتات المصابة، مع الحرص على الرش أسفل الاوراق، حيث تختبئ الحشرات وترش أيضا النباتات المجاورة للوقاية.
يتم الرش كل يومين لمدة إسبوعين للقضاء على الحشرات ويرقاتها ووقف تكاثرها.
يجب أن يكون الرش في الصباح أو العصر، تجنبا لفترة الظهيرة ذات الشمس العمودية.
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 08 ديسمبر 2016
85
ما هي الخضروات التي نزرعها في فصل الشتاء؟
إزرعوا هذه الخضروات اليوم لحصاد شتوي لذيذ
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 05 ديسمبر 2016
10
ما هو العمق المناسب لغرس البذرة؟ ما هي المسافة المطلوبة بين كل بذرة والأخرى؟
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 02 ديسمبر 2016
65
ساق الطماطم فيه شعيرات صغيرة
كل شعيرة تتحول إلى جذور بعد ملامسة التربة لفترة طويلة
نستغل هذه الخاصية بدفن الطماط كل ما تسنت لنا الفرصة.
عند زراعة الطماطم من البذور في الأكواب، نغرس البذور بتربة كميتها قليلة، ونزيد كمية التربة تدريجياً حتى تنمو الجذور على طول الكوب لنحصل على شتلة أقوى وأثبت وأصح
عند التشتيل في التربة الخارجية، نستغل خاصية التجذير أيضاً
بحيث نزيل الأوراق والأغضان السفلية وندفن الجزء السفلي من الساق
إذا لم يتوفر العمق، نزرع الشتلة بالعرض وندفن الساق بالمساحة المتاحة. سوف يستعدل الرأس المكشوف وينمو بشكل رأسي
إذا توفر لدينا العمق نزرعها بشكل رأسي
بذلك أصبحت الجذور أقوى وأكثر كثافة وذلك سوف ينعكس بشكل مباشر على الشتلة
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 30 نوفمبر 2016
3472
رقائق الكيل
بديل صحي مقرمش للشيبس
ممكن إستخدام كيل مجعد أو الكيل الديناصوري هذا
يغسل الكيل جيدا. ثم نقوم بإزالة السيقان اليابسة من وسط الورقة (ممكن طبخها فهي مفيدة جدا، أو يمكن إضافتها لكومة سماد الكومبوست)
نقطع الكيل إلى قطع حجم الشيبس.. تذكر أن الكيل سينكمش مع الطبخ، لذلك لا يفضل أن تكون القطع صغيرة جداً.
يجب تجفيف الكيل جيداً حتى يكون مقرمشاً
عندما تكون الاوراق جافة تماماً، نضعها في وعاء ويضاف القليل من زيت جوز الهند. نبدأ مع حوالي ملعقة صغيرة لوعاء كامل من الكيل. ثم نفرك الزيت في كل من القطع من كل جانب.
نضيف المزيد من الزيت إذا وجب و لكن لا نريدها دهنية.
نضيف القليل من ملح البحر و فلفل الباربيكا ومسحوق الثوم.
نوزع قطع الكيل على ورق الخبز. تساعد الورقة على عدم حرق الكيل، وتسهل عملية التنظيف. يجب ألا تتلامس الرقائق مع بعضها.
تطبخ في فرن ١٥٠ درجة مؤية لمدة 10 دقائق، يجب مشاهدتها عن كثب. حتى لا تحترق لأن كل فرن يختلف.
ممكن عمل الرقائق بنكهات مختلفة مثل:
زيت السمسم وصويا سوس وسمسم
فلفل، كمون، ملح بحري، فلفل أسود
ملح بحري وفلفل كايين
ثوم وليمون
جبن بارميزان
خل بالساميك
المدونة
هل يمكن الزراعة في أحواض ريزد بد بدون وجود حديقة؟
بواسطة Alzainah Albabtain
في 28 نوفمبر 2016
62
عند الزراعة فوق الثيل أو العشب، أنصح بوضع طبقة كرتون لقتل العشب حتى لا ينمو في الحوض وينافس المزروعات.
هذا اذا تواجدت الحديقة، يصبح صنع الريزد بد سهلاً، فهو مجرد برواز أو فريم يحصر التربة ويرفع مستواها.
أما عند غياب الحديقة والزراعة على أرض مبلطة، فهناك خطوة إضافية وهي تثبيت أرضية بلاي وود
يجب أن يتم ثقب فتحات لتصريف الماء الزائد، وذلك في كل ٣٠سم مربع.
يمكن إستخدام الطابوق لرفع مستوى الأحواض وتسهيل عملية التنظيف.
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 15 نوفمبر 2016
87
ما هي مميزات البذور المتوارثة او ال Heirloom seeds؟
١- العمر
يتفق المزارعون ان البذور المتوارثة هي اي بذور أدخلت قبل عام 1951، و هناك العديد من الاصناف ذات شعبية اليوم ادخلت قبل 1920
هناك اصناف من البذور المتوارثة اليوم، عمرها من 100 إلى 200 سنة، لم تتغير بتاتا
٢-التلقيح المفتوح
عندما يطلق على صنف بأنه open polinated
ذلك يعني انه يمكن جمع بذورها بعد الحصاد.
و انه يمكن زراعتها من البذور عندما تنمو وسوف تكون "طبق الاصل" وبعبارة أخرى، فإن الجيل المقبل يكون نسخة الام
بجميع الصفات. على عكس بذور الخضروات الهجينة، التي لا تجمع من المحاصيل.
٣- الجودة و النكهةلعل اكثر صفة تجذب المزارعين في زراعة البذور المتوارثة والطباخين النخبة في اختيار محاصيلها، هي الجودة
و النكهة. انهم يريدون الطماطم بطعمه الحقيقي، مثل ما كان طعمه قبل التلاعب بالجينات و التعبث فيه كيميائيا.
النكهة في الخضروات المتوارثة مركزة و حقيقية
الخضروات المتوارثة قد تنمو بأشكال غريبة: منها الملتوي و الملتف، و هذا شكلها الطبيعي كما خلقها الله سبحانه، هذا شكلها الحقيقي من غير تلميع تجاري.
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 11 نوفمبر 2016
186
نبات الكيل له شعبية ويزرع ويؤكل ليس لطعمه أو لشكله فقط، جميعنا نأكله لفوائده العجيبة يمكنكم القراءة عن فوائده هنافي عالم الزراعة يطلق على الكيل وصف الـ hardy أي أنه من النباتات عالية التحمل والصمود عند التعرض للتغيرات الجوية.هذه الميزة مهمة جداً في بيئتنا وجونا المتقلب.الكيل يفضل الجو البارد وشديد البرودة، وفيه ينطلق إنطلاقة عجيبة في النمو، ولكنه أيضاً بإمكانه التحمل والنمو طوال الصيف إذا وفرنا له البيئة المناسبة للصمود.يعتبر الكيل الديناصوري من أكثر فصائل الكيل تحملاً، ويسمى بالديناصوري نسبة الى ملمس الأوراق التي تشبه الي حد ما جلد الزواحف وما يخيل أنه جلد الديناصورات.عند إقتراب الصيف، بإمكاننا زراعة الريحان، أو النعناع، أو البربير، أو أي نبات يغطي التربة المحيطه بالكيل ليبرد عليها ويخفف عنها الهواء الحار.نزيد عدد مرات الري وكميته لنحافظ على بقاء النبتة. بعد إنتهاء حر الصيف تستعيد النبتة قوتها وتسترجع قدرتها على إنتاج الأوراق.
المدونة
بواسطة Alzainah Albabtain
في 11 نوفمبر 2016
184
مقال عن فوائد الكيل
بقلم د/ تباسيم الجندي:الفوائد الصحية للكيل عديدة وهامة، فهو واحد من أهم الأطعمة التى تساعد على الوقاية من الأورام السرطانية وهو فى ذلك يشبه بقية الخضروات فى عائلة البراسيكا التى تحتوى على المواد الكبريتية وهى المواد التى تنشط الأنزيمات التى تخلص الكبد من المواد السامة، كما تساعد على معادلة المواد التى تؤدى الى الأورام الخبيثة ويمكن أن يحدث ذلك عن طريق تغيير فى التعبير الجينى.كما أن الكيل يعتبر من الخضروات المليئة بالمواد الكاروتينية مثل اللوتين والزيازنسين وهى التى تعمل مثل النظارات الشمسية فتقوم بفلترة الأشعة فوق البنفسجية وبذا تمنع تلف العين من التعرض لأشعة الشمس، وتوجد أبحاث تثبت دور هذه المواد الكاروتينية فى الوقاية من مرض الكتراكت، فتناول المأكولات الغنية بهذه المواد يقلل من الأصابة بكتراكت العين بنسبة 50%, والكيل مصدر هام لفيتامين A وهو فيتامين هام لصحة العين.والكيل غنى بفيتامين C بالإضافة الى المواد الكاروتينية، ولذا يعمل كمضاد للأكسدة داخل الخلايا وخارجها، كما يحمى الجينات الوراثية من أى تلف، ويحمى الكولسترول من الأكسدة، كما يساهم فى إحياء جهاز المناعة.ويحتوى الكيل على معادن هامة مثل المنجنيز والنحاس المقاومين للمواد المؤكسدة، ومعادن البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنسيوم، والفوسفور، والحديد وأيضاً أُوميجا 3 وحامض الفوليك وفيتامين B12 ،B6 ،B3 ،B2 وفيتامين E وبعض البروتين والحامض الأمينى تريبتوفان. كوب من الكيل المطهى يحتوى على 36 سعر حرارى ومناسب لإنقاص الوزن.اما عن تناول الكيل فيمكن تناوله مطهيا او غير مطهى, واحسن طرق الطهى هى الطهى على البخار لمدة 5 دقائق فقط, ويمكن اضافة الثوم وزيت الزيتون والليمون. اما أكله بدون طهى فهناك طرق كثيرة منها اضافة الأفوكادو وزيت الزيتون والليمون, كما يمكن اضافة الجرجير والطماطم, او اضافة الخل البلسميك و صلصة الصويا.
معلومات عنا
بدأ Plantnmore بسؤال بسيط:
هل يمكننا زراعة طعامنا في المنزل بأنفسنا في الكويت؟
اليوم، كل ما نقدمه تم اختياره لمساعدتك على زراعة الطعام والاستمتاع به في المنزل وفي مناخنا، وفي الحياة الواقعية.
كل شيء ينمو.
اضغط الصورة لقراءة قصتنا..
بدأ Plantnmore بسؤال بسيط:
هل يمكننا زراعة طعامنا في المنزل بأنفسنا في الكويت؟
اليوم، كل ما نقدمه تم اختياره لمساعدتك على زراعة الطعام والاستمتاع به في المنزل وفي مناخنا، وفي الحياة الواقعية.
كل شيء ينمو.
اضغط الصورة لقراءة قصتنا..