Left Continue shopping
Your Order

You have no items in your cart

إترك تقييم لمنتج جربته مع تحميل صورة من تصويرك وإحصل مباشرة على كود خصم عن طريق الإيميل
Roasted Tomato Soup ●  وصفة شوربة الطماط المشوي

Roasted Tomato Soup ● وصفة شوربة الطماط المشوي

 

 

 

المكونات:

١.٣ كيلو طماطم ناضجة جدا،مقطعة بالطول

زيت الزيتون

٢ بصل ابيض مفروم

٦ فصوص من الثوم، مفروم

٢ ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

١/٤ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

١ عبوة طماطم معلب

٤ أكواب أوراق ريحان طازجة

١ ملعقة صغيرة. أوراق زعتر الطازج

٤ أكواب مرقة الدجاج او مرقة خضروات (استخدمت مرقة Kallo Tomato & Herb من سيفكو)

الطريقة:

١. سخن الفرن إلى200c 

٢. افرش الطماطم مع زيت زيتون في صينية الفرن مع رش ملح و فلفل. يشوى ل ٤٥ دقيقة

 

٣. على نار متوسطة، نضع قدر الشوربة و نقلى البصل والثوم مع ٢ ملعقة طعام من زيت الزيتون وزبدة

ورقائق الفلفل الأحمر حتى يصبح البصل شفاف، حوالي ١٠ دقيقة.

 

٤. يضاف الطماطم المعلب والريحان، والزعتر، ومرق الدجاج او المرق الذي تم اختياره. ثم يضاف الطماطم المشوي من الفرن. تترك الشوربة لتغلي على نار هادئة لمدة٤٠ دقيقة،

 

٥. يتم تضبيط الملح والفلفل حسب الذوق.

 

٦. نقل الشوربة إلى خلاط أو خلطها بخلاط اليد. يقدم مع اقراص جبن البارمزان المشوية

 

 

Read more
Roasted Tomato Ketchup ● كيتشاب طماطم الحديقة

Roasted Tomato Ketchup ● كيتشاب طماطم الحديقة

المكونات:

 

  • 1.3 كج من طماطم الشيري ( او اي نوع طماطم آخر حسب الرغبة)
  • ربع كوب خل التفاح + 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ثلاث ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشيستر
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • ملعقة صغيرة حب خردل مجروش
  • نصف كوب بصل ابيض
  • فص ثوم كبير
  • زيت زيتون (لطهي البصل والثوم والطماطم)

 

الطريقة:

 

يحمر الطماطم بالفرن مع قليل من زيت الزيتون

نقطع البصل والثوم الى قطع صغيرة ويتم طهيها مع قليل من زيت الزيتون

يتم إضافة الطماطم المحمرة بعد إخراجها من الفرن على البصل و الثوم، ونقلبهم على نار هادئة

نضيف الخل والعسل والملح والفلفل الأسود وصلصة والورشستر والخردل المطحون

نقلب المكونات قليلا

نقوم برفع القدر عن النار قليلا لحين خلط المكونات بخلاط يد بنفس القدر

بعد التأكد من خلط المكونات جيدا، نعيد القدر على النار ونستمر بالتحريك حتى يثخن قوام الخليط

نقوم بعدها بتصفية المكونات بمشخال في قدرآخر وذلك بالضغط جيدا على المكونات بالمشخال

سيتكون من الخليط الذي تصفى من المشخال الكتشاب، وفي حال انه خفيف القوام  ممكن طبخه لوقت اكثر

نعبىء الكاتشاب في قنينة وثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد

Read more
ما اسباب سقوط ازهار الطماطم؟

ما اسباب سقوط ازهار الطماطم؟

سقوط ازهار الطماطم و غيرها من الخضروات قبل تكون الثمر امر محبط اكيد.. ممكن حصول سقوط الازهار او ال blossom drop لنبتة صحية جدا و لا تعاني من اي مشاكل.
ما الذي يسبب سقوط الازهار؟
قد يكون هناك اكثر من مسبب ، لكن غالبا ما يتعلق السبب إما بدرجة الحرارة و / أو التوتر

هذه بعض الامثلة للاسباب التي قد تؤدي الى سقوط الازهار:
  • درجة حرارة عالية جدا أو منخفضة جدا
  • عدم وجود التلقيح
  • النيتروجين - الكثير أو القليل جدا
  • الرطوبة مرتفعة جدا أو منخفضة الرطوبة.
  • نقص في المياه
  • التوتر من التلف الذي تسببه الحشرات أو الأمراض
  • مجموعة الثمر و العناقيد الثقيلة جدا
  • لكن السبب الأكثر شيوعا لسقوط الازهار هو انخفاض درجة الحرارة.
الطماطم يحب درجات الحرارة في النهار ما بين ٢١ الى٣٠  درجة مؤية و يمكن أن يتحمل درجات اعلى لفترات قصيرة.
كيف اتجنب سقوط الازهار:
نمو الاصناف الملائمة للموسم و المناخ. هناك اصناف مهيئة للنمو في الحر و تقاوم الحرارة العالية، و اخرى في البرد تتحمل قلة ضوء الشمس و البرودة.
التركيز على زراعة اصناف الشيري الصغيرة التي تنضج بسرعة و تعطي انتاج اكبر بشكل اسرع من الاصناف ذات الحبة الكبيرة
لضمان التلقيح نحتاج وجود إما الحشرات والرياح، أو هز الزهور لحمل حبوب اللقاح من anthers إلى Stigma. خلال التقلبات الشديدة في الطقس، تختبئ الملقحات الحشرية و تغيب عن التلقيح
يجب جذب المزيد من النحل إذا لم تكن ترى النحل في الصباح.
التخفيف من الاسمدة  و الاعتدال فيها (الزراعة العضوية تعتمد على تسميد بطيء المفعول و لا يحرق النبات)
النيتروجين الزائد في مرحلة التزهير يشجع من نمو الأوراق، وليس الثمر.

سقي الطماطم يجب ان يكون عميق و معتدل، لا تسقي التربة الا عند بدئها بالنشفان قليلا. لأن جذور الطماطم طويلة و عميقة لا تحتاج سقي سطحي متواصل، بل سقي عميق معتدل بين فترة و فترة.
اذا حدث لديك سقوط الازهار، و نبتة الطماطم لديك في صحة جيدة، لا تقلق كثيرا، لان الاسباب الاساسية مثل درجة الحرارة والرطوبة هي خارج نطاق سيطرتك. عليك أن تتحلى بالصبر تنتظر الظروف لتصحح نفسها.
Read more
تقليم الطماطم و تجذيره بالماء

تقليم الطماطم و تجذيره بالماء

Read more