Blog ● المدونة

ما اسباب سقوط ازهار الطماطم؟

Blog ● المدونة

ما اسباب سقوط ازهار الطماطم؟

by Alzainah Albabtain on Jan 15 2017
60
سقوط ازهار الطماطم و غيرها من الخضروات قبل تكون الثمر امر محبط اكيد.. ممكن حصول سقوط الازهار او ال blossom drop لنبتة صحية جدا و لا تعاني من اي مشاكل. ما الذي يسبب سقوط الازهار؟ قد يكون هناك اكثر من مسبب ، لكن غالبا ما يتعلق السبب إما بدرجة الحرارة و / أو التوتر هذه بعض الامثلة للاسباب التي قد تؤدي الى سقوط الازهار: درجة حرارة عالية جدا أو منخفضة جدا عدم وجود التلقيح النيتروجين - الكثير أو القليل جدا الرطوبة مرتفعة جدا أو منخفضة الرطوبة. نقص في المياه التوتر من التلف الذي تسببه الحشرات أو الأمراض مجموعة الثمر و العناقيد الثقيلة جدا لكن السبب الأكثر شيوعا لسقوط الازهار هو انخفاض درجة الحرارة. الطماطم يحب درجات الحرارة في النهار ما بين ٢١ الى٣٠  درجة مؤية و يمكن أن يتحمل درجات اعلى لفترات قصيرة. كيف اتجنب سقوط الازهار: نمو الاصناف الملائمة للموسم و المناخ. هناك اصناف مهيئة للنمو في الحر و تقاوم الحرارة العالية، و اخرى في البرد تتحمل قلة ضوء الشمس و البرودة. التركيز على زراعة اصناف الشيري الصغيرة التي تنضج بسرعة و تعطي انتاج اكبر بشكل اسرع من الاصناف ذات الحبة الكبيرة لضمان التلقيح نحتاج وجود إما الحشرات والرياح، أو هز الزهور لحمل حبوب اللقاح من anthers إلى Stigma. خلال التقلبات الشديدة في الطقس، تختبئ الملقحات الحشرية و تغيب عن التلقيح يجب جذب المزيد من النحل إذا لم تكن ترى النحل في الصباح. التخفيف من الاسمدة  و الاعتدال فيها (الزراعة العضوية تعتمد على تسميد بطيء المفعول و لا يحرق النبات) النيتروجين الزائد في مرحلة التزهير يشجع من نمو الأوراق، وليس الثمر. سقي الطماطم يجب ان يكون عميق و معتدل، لا تسقي التربة الا عند بدئها بالنشفان قليلا. لأن جذور الطماطم طويلة و عميقة لا تحتاج سقي سطحي متواصل، بل سقي عميق معتدل بين فترة و فترة. اذا حدث لديك سقوط الازهار، و نبتة الطماطم لديك في صحة جيدة، لا تقلق كثيرا، لان الاسباب الاساسية مثل درجة الحرارة والرطوبة هي خارج نطاق سيطرتك. عليك أن تتحلى بالصبر تنتظر الظروف لتصحح نفسها.
كيكة رولات السيانامون

Blog ● المدونة

كيكة رولات السيانامون

by Alzainah Albabtain on Jan 11 2017
30
      المكونات ٢ و ربع ملعقة صغيرة او ٧ غرام خميرة جاهزة ١ كوب او ٢٥٠ مل حليب دافئ ١/٢ كوب (100 غرام) سكر ابيض ١/٣ كوب (75 غ) زبدة ١ ملعقة صغيرة (5 مل) ملح ٢ بيضة ٤ اكواب  او ٥٠٠ غرام طحين    الحشوة ١ كوب (200 غرام) سكر البني ٣ ملعقة كبيرة (45 مل) القرفة او دارسين ١/٣ كوب زبدة مذابة   خلطة الجبن  6 ملاعق كبيرة (113 غرام) زبدة 1½ كوب (187 غرام) سكر بودر ¼ كوب (55 غرام) جبنة كريم فيلادلفيا ½ ملعقة صغيرة (3 مل) فانيلا ⅛ ملعقة صغيرة ملح    الطريقة للعجينة، نضع الخميرة و كوب من الحليب الدافئ في وعاء كبير. نضع السكر والزبدة والملح والبيض و الطحين و نخلط جيدا و نصب خليط الحليب و الخميرة معهم و نعجن جيدا حتى يخلط تماما. نضع العجين في وعاء (مدهون بالزبدة لمنع الالتصاق) و نغطيه ثم نتركه حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه. اذا كان العجين رطبا و لزجا، بامكاننا زيادة ملعقتان من الطحين. نلف العجين علي سطح رش بشكل خفيف بالطحين. نسخن الفرن إلى ١٧٥ درجة. و ندهن القدر الذي سوف تصف الرولات به. نوزع الحشوة بالتساوي على سطح العجين. (لتخفيف طعم القرفة و الحلاة بإمكانكم تخفيف الحشوة). بعناية نلف العجين و الحشوة الى رولات او اسطوانات لقص الرولات بشكل ارتب ممكن استخدام قطعة من الخيط بدل السكين. نضع الرولات في القدر  (بأي شكل من الاشكال، اما ملتصقين مثل الكيكة او مفرقين )و نغطيتها بفوطة رطبة. و ندعهم للارتفاع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح. تدهن خلطة الجبن فوق الرولات    ممكن اضافة البيكان و الكاراميل المملح    
تنظيف الاوراق من الحشرات  بإستخدام الملح و الخل

Blog ● المدونة

تنظيف الاوراق من الحشرات بإستخدام الملح و الخل

by Alzainah Albabtain on Jan 08 2017
18
           
مقابلة الزينة مع مجلة أسرتي

Blog ● المدونة

مقابلة الزينة مع مجلة أسرتي

by Alzainah Albabtain on Jan 03 2017
71
فيديو طريقة جمع بذور الريحان

Blog ● المدونة

فيديو طريقة جمع بذور الريحان

by Alzainah Albabtain on Dec 27 2016
1112
طريقة جمع بذور الريحان في الموسم الشتوي و هو موسم التزهير عند الريحان
سقي الخضروات

Blog ● المدونة

سقي الخضروات

by Alzainah Albabtain on Dec 25 2016
26
. القاعدة العامة في ري النباتات هي الري عند جفاف التربة قبل وصول النبات الى مرحلة الجفاف و الذبلان تختلف كمية و فترات الري من نبتة الى اخرى و تعتمد على هذه العوامل 1-     تركيبة التربة التربة الرملية تصريفها للماء سريع، لا تحتفظ به. وجود الكومبوست و البيرلايت و البيتموس بالتربة يحفظ الماء بشكل صحي 2-     نوع النبتة يوجد هناك اختلاف كبير في احتياجات الخضروات للماء من ناحية الكمية و عدد مرات السقي هناك نباتات احتياجها للماء بسيط و تتحمل فترات ري متباعدة، و العكس 3-     العوامل الجوية وخاصة درجات حرارة الجو .التربة تجف بشكل اسرع في الايام الحارة المشمسة و تحتاج الى ري اكثف 4-      مرحلة النمو للنبتة البراعم الصغيرة جذورها سطحية و محدودة، يجب الحفاظ على رطوبة التربة التي تنمو فيها باستمرار، خاصة في الايام الحارة     عند السقي  نسقي حول الغصن الاساسي للنبتة و يكون ضغط الماء خفيف-متوسط (لأن الضغط العالي يكشف الجذور و يجردها) السقي يكون على التربة فقط، و نتجنب سقي الاوراق لأن قطرات الماء التي تتجمع على الاوراق تعرضها للمشاكل الفطرية      متى نرش او نسقي الاوراق؟ عندما يلزم تنظيفها من الاتربة و الغبار او في الايام الحارة جدا، بامكاننا رش الاوراق و لكن فقط في العصر او الصباح تجنبا فترة الظهيرة. بعد رش الاوراق في الصباح، تهز لتسقط القطرات العالقة 
طريقة زراعة البطاط في الاحواض من غير حديقة

Blog ● المدونة

طريقة زراعة البطاط في الاحواض من غير حديقة

by Alzainah Albabtain on Dec 17 2016
26
   
مبيد حشري من الفلفل و الثوم و الصابون

Blog ● المدونة

مبيد حشري من الفلفل و الثوم و الصابون

by Alzainah Albabtain on Dec 12 2016
59
كل حديقة عضوية يجب ان تأخذ حاصلها من الحشرات و هذا امر طبيعي طريقتنا في مكافحة الحشرات في الزراعة العضوية هي ان نستخدم مبيدات عضوية جاهزة او عمل المبيدات الطبيعية في المنزل المبيد الذي سوف نعمله هو مبيد الفلفل و الثوم رائحته النفاثة و حرارته كافية لطرد و ازعاج الحشرات المؤذية المبيد هذا يعتبر قاتل بالاضافة الى طارد للحشرات المكونات الاساسية لهذا المبيد هي الماء+الفلفل+الثوم+الصابون لهذا المبيد قمت بقطف الفلفل شديد الحرورة من الحديقة بإمكانكم اضافة الفلفل الحار المجفف ايضا نضع رأس كامل من الثوم و كمية مساوية من الفلفل الحار في الخلاط، و نقوم بإضافة ٤ اكواب من الماء يضرب الخليط في الخلاط جيدا نضيف ٤ اكواب اخرى من الماء، و نترك الخليط لينقع ساعتين على الاقل او لفترة الليل احب تغليف فتحات الخلاط بالبلاستيك لأن رائحة الخليط نفاثة بعد ان ينقع الخليط نضيف ملعقة صغيرة من الصابون.. ممكن استخدام صابون الاواني/او صابون طبيعي ممكن في هذه الخطوة اضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون يصفى الخليط لفصل  الحبيبات الصلبة بعد التصفية نضيف ٤ اكواب اضافية لتخفيف الخليط  اكثر يعبى المبيد المخفف بعلبة الرش و يجرب على جزء صغير من النبتة للتأكد من عدم حساسيتها. مثل تجربة اَي منتج للبشرة.  اذا تم تجربة المبيد و لم تظهر على النبتة علامات التعب بعد يوم في مكان التجربة، يتم رشه بشكل طبيعي..  يرش المبيد على النباتات المصابة، مع الحرص على الرش اسفل الاوراق، حيث تختبئ الحشرات  ترش ايضا النباتات المجاورة للوقاية يتم الرش كل يومين لمدة اسبوعين للقضاء على الحشرات و يرقاتها و وقف تكاثرها الرش يجب ان يكون في الصباح او العصر، تجنبا لفترة الظهيرة ذات الشمس العامودية
خضروات تحب البرد

Blog ● المدونة

خضروات تحب البرد

by Alzainah Albabtain on Dec 08 2016
85
ما هي الخضروات التي نزرعها في فصل الشتاء؟   ازرعوا هذه الخضروات اليوم لحصاد شتوي لذيذ
كيفية زراعة البذور

Blog ● المدونة

كيفية زراعة البذور

by Alzainah Albabtain on Dec 05 2016
10
ما العمق المناسب لغرس البذرة؟ ما المسافة المطلوبة بين كل بذرة و الاخرى؟
تجذير ساق الطماط

Blog ● المدونة

تجذير ساق الطماط

by Alzainah Albabtain on Dec 02 2016
65
ساق الطماطم فيه شعيرات صغيرة كل شعيرة تتحول الى جذور بعد ملامسة التربة لفترة طويلة نستغل هذي الخاصية بدفن الطماط كل ما تسنت لنا الفرصة عند زراعة الطماطم من البذور في الاكواب، نغرس البذور بتربة كميتها قليلة، ونزيد كمية التربة تدريجيا حتى تنمو الجذور على طول الكوب لنحصل على شتلة اقوى و اثبت و أصح .عند التشتيل في التربة الخارجية، نستغل خاصية التجذير ايضا بحيث نزيل الاوراق و الاغضان السفلية و ندفن الجزء السفلي من الساق اذا لم يتوفر العمق، نزرع الشتلة بالعرض و ندفن الساق بالمساحة المتاحة. سوف يستعدل الرأس المكشوف و ينمو بشكل رأسي   اذا توفر لدينا العمق نزرعها بشكل رأسي  بذلك اصبحت الجذور اقوى و اكثر كثافة و ذلك سوف ينعكس بشكل مباشر على الشتلة  
Kale Chips • رقائق الكيل

Blog ● المدونة

Kale Chips • رقائق الكيل

by Alzainah Albabtain on Nov 30 2016
3472
رقائق الكيل بديل صحي مقرمش للشيبس ممكن نستخدم كيل مجعد او الكيل الديناصوري هذا     يغسل الكيل جيدا. ثم تزال السيقان اليابسة من وسط الورقة (ممكن طبخها فهي مفيدة جدا، او ممكن اضافتها لكومة سماد الكومبوست)     نقطع الكيل إلى قطع حجم الشيبس.. تذكر أن الكيل سينكمش مع الطبخ، لذلك لا يفضل ان تكون القطع صغيرة جدا.   يجب تجفيف الكيل جيدا حتى يكون مقرمش   عندما تكون الاوراق جافة تماما، نضعها في وعاء ويضاف القليل من زيت جوز الهند. نبدأ مع حوالي ملعقة صغيرة لوعاء كامل من الكيل. ثم نفرك الزيت في كل من القطع من كل جانب.   نضيف المزيد من الزيت إذا وجب و لكن لا نريدها دهنية.   نضيف القليل من ملح البحر و فلفل paprika و الثوم البودر      نوزع قطع الكيل على ورق الخبز. تساعد الورقة على عدم حرق الكيل، و تسهل عملية التنظيف. يجب ان لا تتلامس الرقائق تطبخ في فرن ١٥٠ درجة مؤية لمدة 10 دقائق، يجب مشاهدتها عن كثب. حتى لا تحترق لأن كل فرن يختلف.     ممكن عمل الرقائق بنكهات مختلفة مثل: زيت السمسم و صويا سوس و سمسم فلفل، كمون، ملح بحري، فلفل اسود ملح بحري و فلفل كايين  ثوم و ليمون جبن بارمزان خل بالساميك
حفظ الورقيات في المطبخ من غير ثلاجة

Blog ● المدونة

حفظ الورقيات في المطبخ من غير ثلاجة

by Alzainah Albabtain on Nov 28 2016
25001
هل ممكن الزراعة في احواض ريزد بد من غير حديقة؟

Blog ● المدونة

هل ممكن الزراعة في احواض ريزد بد من غير حديقة؟

by Alzainah Albabtain on Nov 28 2016
62
    عند الزراعة فوق الثيل او العشب، انصح بوضع طبقة كرتون لقتل العشب حتى لا ينمو في الحوض و ينافس المزروعات هذا اذا تواجدت الحديقة، يصبح صنع الريزد بد سهلا، فهو مجرد برواز او فريم يحصر التربة و يرفع مستواها اما عند غياب الحديقة و الزراعة على ارض مبلطة، فهناك خطوة اضافية و هي تثبيت ارضية بلاي وود                   يجب ان يتم خرم فتحات لتصريف الماء الزائد، و ذلك في كل ٣٠سم مربع           ممكن استخدام الطابوق لرفع مستوى الاحواض و تسهيل عملية التنظيف    
How to create compost?

Blog ● المدونة

How to create compost?

by Alzainah Albabtain on Nov 28 2016
27
Heirloomما هي البذور المتوارثة ال

Blog ● المدونة

Heirloomما هي البذور المتوارثة ال

by Alzainah Albabtain on Nov 15 2016
87
    ما هي مميزات البذور المتوارثة او ال Heirloom seeds؟ ١- العمر يتفق المزارعون ان البذور المتوارثة هي اي بذور أدخلت قبل عام 1951، و هناك العديد من الاصناف ذات شعبية اليوم ادخلت قبل 1920 هناك اصناف من البذور المتوارثة اليوم، عمرها من 100 إلى 200 سنة، لم تتغير بتاتا ٢-التلقيح المفتوح عندما يطلق على صنف بأنه open polinated  ذلك يعني انه يمكن جمع بذورها بعد الحصاد.   و انه يمكن زراعتها من البذور عندما تنمو وسوف تكون "طبق الاصل" وبعبارة أخرى، فإن الجيل المقبل يكون نسخة الام بجميع  الصفات. على عكس بذور الخضروات الهجينة، التي لا تجمع من المحاصيل. ٣- الجودة و النكهةلعل اكثر صفة تجذب المزارعين في زراعة البذور المتوارثة والطباخين النخبة في اختيار محاصيلها، هي الجودة و النكهة. انهم يريدون الطماطم  بطعمه الحقيقي، مثل ما كان طعمه قبل التلاعب بالجينات و التعبث فيه كيميائيا. النكهة في الخضروات المتوارثة مركزة و حقيقية الخضروات المتوارثة قد تنمو بأشكال غريبة: منها الملتوي و الملتف، و هذا شكلها الطبيعي كما خلقها الله سبحانه، هذا شكلها الحقيقي من غير تلميع تجاري.
لماذا احب زراعة الكيل؟

Blog ● المدونة

لماذا احب زراعة الكيل؟

by Alzainah Albabtain on Nov 11 2016
186
     نبات الكيل له شعبية و يزرع و يؤكل ليس لطعمه او لشكله، جميعنا نأكله لفوائده العجيبة يمكنكم القراءة عن فوائده هنافي عالم الزراعة يطلق على الكيل وصف الhardy اي انه من النباتات العالية التحمل و الصمود عند التعرض للتغيرات الجوية.هذه الميزة مهمة جدا في بيئتنا و جونا المتقلب.الكيل يفضل الجو البارد الشديد البرودة، و فيه ينطلق انطلاقة عجيبة في النمو، و لكنه ايضا بامكانه التحمل و النمو طوال الصيف اذا وفرنا له البيئة المناسبة للصمود.اكثر فصيلة كيل تحملا هي الكيل الديناصوري، و الذي يسمى بالديناصوري نسبة الى ملمس الاوراق التي تشبه الي حد ما جلد الزواحف و ما يخيل انه جلد الديناصورات.عند اقتراب الصيف، بامكاننا زراعة الريحان او النعناع او البربير او اي نبات يغطي التربة المحيطه بالكيل ليبرد عليها و يخفف عنها الهواء الحار.نزيد عدد مرات السقي و كمياته لنحافظ على بقاء النبتة. بعد انتهاء حر الصيف تستعيد النبتة قوتها و تسترجع قدرتها على انتاج الاوراق.
فوائد الكيل

Blog ● المدونة

فوائد الكيل

by Alzainah Albabtain on Nov 11 2016
184
    مقال عن فوائد الكيل بقلم د تباسيم الجندي:.الفوائد الصحية للكيل عديدة وهامة, فهو واحد من أهم الأطعمة التى تساعد على الوقاية من الأورام السرطانية وهو فى ذلك يشبه بقية الخضروات فى عائلة البراسيكا التى تحتوى على المواد الكبريتية وهى المواد التى تنشط الأنزيمات التى تخلص الكبد من المواد السامة, كما تساعد على معادلة المواد التى تؤدى الى الأورام الخبيثة ويمكن ان يحدث ذلك عن طريق تغيير فى التعبير الجينى.كما ان الكيل يعتبر من الخضروات المليئة بالمواد الكاروتينية مثل اللوتين والزيازنسين وهى التى تعمل مثل النظارات الشمسية فتقوم بفلترة الأشعة فوق البنفسجية وبذا تمنع تلف العين من التعرض لأشعة الشمس, وتوجد أبحاث تثبت دور هذه المواد الكاروتينية فى الوقاية من مرض الكتراكت, فتناول المأكولات الغنية بهذه المواد يقلل من الأصابة بكتراكت العين بنسبة 50%, والكيل مصدر هام لفيتامين A وهو فيتامين هام لصحة العين.والكيل غنى بفيتامين C بالأضافة الى المواد الكاروتينية, ولذا يعمل كمضاد للأكسدة داخل الخلايا وخارجها, كما يحمى الجينات الوراثية من اى تلف, ويحمى الكولسترول من الأكسدة, كما يساهم فى احياء جهاز المناعة.ويحتوى الكيل على معادن هامة مثل المنجنيز والنحاس المقاومين للمواد المؤكسدة, ومعادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور والحديد, وايضا اوميجا 3 وحامض الفوليك وفيتامين B12 B6 B3 B2و E و بعض البروتين والحامض الأمينى تريبتوفان. وكوب من الكيل المطهى يحتوى على 36 سعر حرارى ومناسب لأنقاص الوزن.اما عن تناول الكيل فيمكن تناوله مطهيا او غير مطهى, واحسن طرق الطهى هى الطهى على البخار لمدة 5 دقائق فقط, ويمكن اضافة الثوم وزيت الزيتون والليمون. اما أكله بدون طهى فهناك طرق كثيرة منها اضافة الأفوكادو وزيت الزيتون والليمون, كما يمكن اضافة الجرجير والطماطم, او اضافة الخل البلسميك و صلصة الصويا.
وصفة بيستو الريحان

Blog ● المدونة

وصفة بيستو الريحان

by Alzainah Albabtain on Nov 11 2016
10
تقليم الطماطم و تجذيره بالماء

Blog ● المدونة

تقليم الطماطم و تجذيره بالماء

by Alzainah Albabtain on Nov 10 2016
14